La nostra pasta viene prodotta artigianalmente rispettando tutte le regole degli antichi pastai compreso quella di un’essicazione a temperatura ambiente(bassissima), così come avveniva cent’anni fà. Questo metodo antico garantisce che le proteine, le vitamine, i Sali minerali ed altro, compreso il profumo ed il sapore caratteristico delle semole particolari di grano duro, non vengono alterati come nei grossi processi industriali dove l’essicazione avviene in tunnel. Certo è che, quando si osserva una pasta come “Giordano” anche l’occhio del profano si accorge che si tratta di un prodotto diverso
dagli altri. La vera risposta pero’…la si ha nel piatto!